ISBN: 3-540-67550-7
TITLE: Die Zukunft der Ernhrungwissenschaft
AUTHOR: Schnberger, G.U.; Spiekermann, U. (Hrsg.)
TOC:

Abkrzungsverzeichnis XI
Autorenverzeichnis XIII
Ernhrungswissenschaft zwischen Wirtschaft und ffentlichkeit
Gesa U. Schnberger 1
Nutritional Science in Global Perspective
Peter Belton 15
Pfade in die Zukunft? Entwicklungslinien der Ernhrungswissenschaft im 19. und 20. Jahrhundert
Uwe Spiekermann 23
Ernhrungsphysiologie  Rckschau und Ausblick
Werner Kbler 47
Zukunft der Ernhrungsmedizin
Reinhold Kluthe 71
Haushaltswissenschaft  Antworten auf Fragen
Rosemarie von Schweitzer 83
Medizinische Genetik
Herbert Schuster 97
Die Rolle der Lebensmitteltechnologie in der Ernhrungswissenschaft
Felix Escher und Batrice Conde-Petit 103
Perspektiven der Ernhrungswissenschaft aus soziologischer Sicht
Eva Barlsius 115
Die Zukunft der Ernhrungswissenschaft aus Sicht der Ernhrungspsychologie
Joachim Westenhfer 127
Wissensmanagement
Peter Wiesner 139
Ernhrungsberatung und Wissenstransfer
Andrea Jahnen 151
Ernhrungskologie
Karl von Koerber 161
Interdisziplinre problemorientierte Umweltforschung  Erfahrungen fr eine zuknftige Ernhrungswissenschaft
Christian Ganzert 175
Dr. Rainer Wild-Stiftung. Gesunde Ernhrung ganzheitlich verstanden 191
Sachverzeichnis 193
END
